新益為6S咨詢(xún)公司概述：6S管理理念（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)和安全）起源于日本，是企業(yè)常用的管理方式。將這種理念運(yùn)用到實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)提升教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)教師和學(xué)生良好的行為習(xí)慣起著非常重要的作用。

6S管理理念

6S管理理念是把機(jī)器、材料、人員、方法等具體內(nèi)容管理起來(lái)，并培養(yǎng)相關(guān)人員良好的行為習(xí)慣。在教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)運(yùn)用6S管理理念，需要做到以下幾項(xiàng)重要內(nèi)容。

一、加大宣傳力度

重視實(shí)訓(xùn)室管理細(xì)則的宣傳力度，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)前，教師需通過(guò)各種宣傳、講解手段，把6S管理的具體內(nèi)容講解給學(xué)生，并通過(guò)具體案例的講解，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到6S管理的重要性。在此基礎(chǔ)上，教師帶領(lǐng)學(xué)生制定好具體的工作任務(wù)方案，通過(guò)規(guī)范學(xué)生的職責(zé)、安排具體的工作任務(wù)，規(guī)范學(xué)生的具體工作。每次課程結(jié)束后，需要求學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行整理與清掃，使實(shí)訓(xùn)基地保持干凈整潔的環(huán)境。

二、提高學(xué)生素養(yǎng)

這就要求對(duì)學(xué)生、教師進(jìn)行定期培訓(xùn)，及時(shí)更新管理理念及規(guī)范操作。在學(xué)生6S管理中要讓學(xué)生主動(dòng)工作，并逐步形成積極動(dòng)手的習(xí)慣，提高實(shí)踐操作的能力，還要讓學(xué)生在遵守規(guī)范的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。

三、確保安全操作

安全是食品企業(yè)需要考慮的重要內(nèi)容，如果食品安全不能保證，就會(huì)造成各種社會(huì)問(wèn)題。因此，在食品專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師需要首先讓學(xué)生確立安全觀念，提高學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度。同時(shí)，食品加工、生產(chǎn)等設(shè)備操作不當(dāng)，也會(huì)對(duì)學(xué)生的安全造成不利影響。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)6S管理運(yùn)用中，教師可以通過(guò)規(guī)范教學(xué)與操作程序，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)安全教學(xué)。比如引導(dǎo)學(xué)生課前進(jìn)行預(yù)習(xí)，上課時(shí)對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行考核，課后布置小作業(yè)鞏固訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握操作技巧的同時(shí)不忘規(guī)范操作。

四、建立6S管理制度

6S管理理念對(duì)設(shè)備、方法、材料和學(xué)生等都進(jìn)行了管理，標(biāo)準(zhǔn)要求較高，在實(shí)施過(guò)程中是否具有可操作性，是制定相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的重要考量?jī)?nèi)容。教師在制定相關(guān)規(guī)范時(shí)，應(yīng)與學(xué)生溝通交流，了解學(xué)生在實(shí)施中的具體困難，使相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)能夠有效實(shí)施。只有讓學(xué)生積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，學(xué)生在平時(shí)的實(shí)訓(xùn)中才能主動(dòng)遵守規(guī)范，這樣才能提高實(shí)訓(xùn)基地與實(shí)訓(xùn)教學(xué)的管理水平。